Cà tím luộc sốt tương chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt cà tím thành hai nửa, rắc muối lên mặt cắt, để ngâm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại để loại bỏ vị đắng.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, cho cà tím vào luộc tới khi mềm (khoảng 5‑7 phút). Vớt ra để ráo và xé thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa.

3. 3

   Bước 3

   Trong một chảo nhỏ, đổ dầu ăn, đun nóng rồi tắt bếp ngay. Cho tỏi băm, ớt bột và ớt trái băm vào chén, rưới dầu nóng lên hỗn hợp và khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho hỗn hợp dầu tỏi‑ớt đã chuẩn bị vào đảo nhanh trong 10‑15 giây, sau đó thêm nước tương, đường và bột mì chính, khuấy đều cho tan.

5. 5

   Bước 5

   Nêm nếm vừa ăn, tắt bếp, rưới nước sốt lên đĩa cà tím đã luộc. Rắc lá boa rô lên trên để tăng hương thơm và màu sắc.