Cà tím lồng đèn (chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình nghiền nhuyễn đậu hũ, rồi trộn với một chút hạt nêm chay và cà rốt bằm siêu mịn. Thêm một ít bột năng để hỗn hợp bám dính, trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và không còn vụn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cắt cà tím thành các khúc dày khoảng 5 cm. Sau đó, dùng dao cắt bỏ một phần ở giữa mỗi khúc để tạo khoảng trống, rồi cắt thành các lát dày khoảng 3 mm mà không cắt đứt hoàn toàn. Ngâm các lát cà tím trong nước muối loãng khoảng 30 giây để chúng không bị thâm và mềm hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cà tím đã ngâm, mình nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp đậu hũ vào giữa các lớp cà tím, tạo thành những “đèn lồng” nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cách đầu tiên mình dùng nồi chiên không dầu: đặt các chiếc cà tím lên khay, nướng ở 200 °C trong khoảng 6 phút. Khi ra, lớp vỏ cà tím hơi giòn, vị thơm ngon hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cách thứ hai là hấp: đặt cà tím lên đĩa chịu nhiệt, hấp cách hơi 6‑7 phút cho chín mềm. Khi hoàn thành, mình bày chúng lên đĩa, tạo hình đèn lồng như trong hình.