Cà tím lồng đèn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình xay nhuyễn nạc dăm cùng hành tím, bột nêm và tiêu cho đến mịn. Sau đó cho chả cá thác lát và hành lá vào xay tiếp, trộn đều thành hỗn hợp nhân thơm ngon.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà tím, mình cắt thành các khúc dài, mỗi khúc cắt thành 6 lát nhưng không tách rời nhau, giữ nguyên dạng như hình để sau này có thể gập lại thành “đèn”.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho hỗn hợp nhân đã xay vào các khe của từng miếng cà tím, nhồi cho đến khi đầy. Sau đó xếp các miếng lên nồi hấp và để hấp cho đến khi nhân chín, khoảng 10‑12 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Để tạo khoảng cách giữa hai “đèn” cà tím, mình dùng vòng khoanh cà rốt (hoặc nếu không có thì dùng ớt chuông xanh cắt lát) làm lớp nối, vừa đẹp mắt vừa giữ cho các miếng không dính nhau.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một nồi khác, mình đun nước, cho bột nêm, hành lá và ớt chuông xanh vụn vào, nấu nhẹ thành nước sốt ngọt thanh. Khi cà tím đã chín, rưới nước sốt lên trên, rồi dọn ra bàn ăn ngay.