Cà tím lồng đèn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chẻ đôi mỗi khúc cà tím dọc theo chiều dài, rồi cắt thành các khoanh mỏng khoảng 5 mm nhưng không tách rời từng miếng. Giữ lại phần chân để các khoanh vẫn dính lại, tạo hình như chiếc lồng đèn. Sau khi cắt xong, mình ngâm cà tím trong tô nước chanh loãng để tránh bị thâm màu.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp tôm và thịt vai xay với bột hành, bột tỏi, ớt chuông đỏ băm, tiêu và một ít dầu ăn. Đảo đều cho gia vị thấm vào, để yên trong khoảng 5‑10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Mình cắt cà rốt thành các khoanh nhỏ, rồi cắt đôi mỗi khoanh thành nửa vòng tròn để dùng làm trang trí. Một ít cà rốt bào sợi mình để làm “đuôi” cho chiếc lồng đèn.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi tôm và thịt đã thấm gia vị, mình nhồi hỗn hợp này vào các khe hở của từng miếng cà tím. Xếp các miếng cà tím đã nhồi lên dĩa, rải quanh một ít cà rốt đã cắt. Rưới nhẹ một chút nước mắm để tăng vị, rồi cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 20 phút cho cà tím mềm, tôm chín và hương vị hòa quyện. Khi ra, mình trang trí thêm vài sợi cà rốt bào làm “đuôi” và thưởng thức ngay khi còn ấm.