Cà tím lốc xoáy

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, chọn những trái thẳng, cắm một cây ghim vào giữa mỗi trái. Dùng dao khứa vòng quanh để tạo các đường xoáy sâu vào thịt cà tím, giúp nhân thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt xay vào bát, ướp với hành lá, tiêu, bột nêm, đường và 1 muỗng canh tương cà. Trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhồi hỗn hợp thịt đã ướp vào các khe xoáy của cà tím sao cho đầy và đồng đều. Dùng tay nhẹ nhàng nén để nhân không bị rơi ra khi chiên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, chiên cà tím đã nhồi nhân ở lửa vừa cho đến khi vỏ ngoài chuyển sang màu vàng giòn và thịt chín tới.

5. 5

   Bước 5

   Trong một chảo nhỏ, phi tỏi băm cho thơm, sau đó cho dầu hào, nước tương, đường và một chút nước vào, khuấy đều thành sốt. Đổ sốt lên cà tím chiên, rắc hành lá lên trên và khuấy nhẹ cho ngấm.