Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái Cà tím
- Hành lá
- Tỏi băm
- ớt
- gừng
Gia vị
- 1 mc tương Bần
- Đường
Mình thích món chay đơn giản mà vẫn đậm đà, và Cà Tím Kho Tương Bần là lựa chọn hoàn hảo. Đầu tiên mình rửa sạch và cắt cà tím thành miếng vừa ăn, rồi ngâm nhẹ trong nước muối để giảm nhựa. Sau khi áp chảo vàng nhẹ, mình hòa tan tương Bần với tỏi, ớt, gừng và một chút đường để tạo nước kho thơm lừng. Khi cà tím ngấm đều hương vị, mình kho cho nước sệt lại rồi dọn ra đĩa, ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời. Món này không chỉ ngon mà còn rất dễ làm, phù hợp cho bữa ăn chay hàng ngày.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cà tím, cắt thành miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng để giảm nhựa. Sau đó, mình làm nóng chảo, cho một ít dầu và áp chảo các mặt cà tím cho vàng nhẹ, giúp khi kho không bị nát.
- 2
Bước 2
Mình pha tương Bần với tỏi băm, ớt thái lát, gừng băm, một chút đường và nước, khuấy đều cho đường tan.
- 3
Bước 3
Sau khi cà tím đã áp chảo, mình đổ hỗn hợp tương vào chảo, hạ lửa vừa, đậy nắp và kho cho nước sệt lại, thỉnh thoảng đảo nhẹ để cà tím thấm đều gia vị.
- 4
Bước 4
Khi nước đã giảm bớt và cà tím ngấm vị, mình gắp món ra đĩa và dùng ngay cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Dương Khải An
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về du lịch nội địa. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.