Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
150 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 quả cà tím
- Hành lá
Gia vị
- Hành khô
- Rễ mùi
- Tiêu xanh
- Nước tương
- Dầu hào
Mình thường chuẩn bị món chay này vào những ngày rằm, mùng một hoặc bất cứ lúc nào muốn ăn nhẹ bụng. Cà tím được cắt lát vừa phải, ngâm muối rồi chiên sơ cho vàng ươm, tạo nền tảng giòn tan. Sau đó mình phi thơm hành, rễ mùi và tiêu xanh, cho vào hỗn hợp dầu hào, nước tương và nước, rồi rim cùng cà tím cho ngấm đều hương vị. Món ăn thơm mùi tiêu xanh, vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng, thích hợp cho bữa ăn chay gia đình. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị truyền thống trong từng miếng cà tím nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch 2 quả cà tím, cắt thành lát dày khoảng 1,5 cm, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 5 phút để giảm vị đắng. Vớt ra để ráo, rồi chiên sơ trong chảo với một ít dầu cho đến khi hai mặt vàng ươm, vừa giòn vừa mềm.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình phi thơm hành khô, 3‑4 củ rễ mùi và 1 chùm tiêu xanh trong 1 thìa dầu hào, cho đến khi dậy mùi thơm. Thêm 2 thìa nước tương, 2 thìa canh nước và khuấy đều, rồi cho cà tím đã chiên vào chảo. Đun lửa nhỏ, rim trong 5‑7 phút cho cà tím thấm đều gia vị, rồi tắt bếp và rắc hành lá lên trên để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào