Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
370 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 800 gram cà tím
- 2 muỗng cafe bột bắp
- 1 muỗng gừng băm
- 1 trái ớt sừng cắt xéo
- 1 cây hành boaro băm nhỏ
Gia vị
- 1/2 muỗng cafe muối
- 2 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng dầu hào
- 4 muỗng cafe đường
- 3 thìa dầu ăn
Ngày mưa, tôi thường làm món Cà tím kho quẹt để ấm bụng. Món này có vị ngọt nhẹ, mặn đậm và thơm từ gừng, hành. Cà tím được chiên sơ tới khi vàng giòn, rồi kho cùng nước sốt đặc sệt, thấm đều. Thời gian chuẩn bị nhanh gọn, chỉ mất khoảng 15 phút, còn nấu khoảng 12 phút. Món ăn thích hợp cho 2 người, ăn kèm cơm trắng sẽ rất ngon. Hãy cùng tôi thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi cắt cà tím thành những miếng vừa ăn, sau đó cho vào bát nước có 1 muỗng cà phê muối, ngâm 15 phút. Khi đã ngấm, vớt ráo và trộn đều với 2 muỗng cà phê bột bắp, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng dầu hào và 4 muỗng cà phê đường.
- 2
Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo không dính, đun nóng rồi xếp các miếng cà tím lên chảo sao cho không chồng chéo. Dùng muỗng ép nhẹ mỗi miếng vào chảo, chiên cho đến khi mặt dưới có màu vàng nâu và hơi cháy xém, rồi lật sang mặt còn lại làm tương tự, rồi gắp ra để ráo.
- 3
Bước 3
Trong cùng chảo, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, phi thơm gừng băm và hành bào. Đổ hỗn hợp nước tương, dầu hào, đường đã chuẩn bị vào, khuấy đều cho sệt lại. Cho cà tím đã chiên vào, đảo đều, nêm thêm một nhúm muối cho vừa ăn, giảm lửa nhỏ và để cho gia vị thấm vào cà tím cho đến khi màu chuyển sang nâu sậm.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, xếp cà tím kho ra đĩa, dọn kèm cơm trắng và một ít nước tương nếu muốn. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh, đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lê Yến Nhi
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới năng suất cá nhân, thường chọn giọng điệu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.