Cà tím kho nấm rơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt cà tím thành khoanh giấy khoảng 3 cm, sau đó chia đôi mỗi khoanh. Đun nóng chảo, cho dầu vào và chiên cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi dầu nóng, tôi cho 3 thìa nước mắm và 2 thìa đường vào, rồi cho nấm rơm vào xào sơ trong 2‑3 phút để nấm thấm vị.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi chuẩn bị hỗn hợp gia vị: 1 thìa kho quẹt, 1 thìa nước tương, 0,5 thìa nước sốt sườn nướng, 1 thìa tương ớt, 2 trái ớt thái lát, và 1 thìa café hạt tiêu. Đảo nhanh trong 15 giây, rồi cho cà tím đã chiên vào, nhẹ nhàng đảo đều để ngấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Thêm 300 ml nước vào chảo, đun sôi và hầm khoảng 5 phút. Nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, bày ra đĩa và rắc chân ngò gai đã cắt nhỏ lên trên.