Cà tím kho gừng chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch cà tím, cắt thành miếng vừa ăn, rắc một ít muối ngâm khoảng 5 phút, rồi rửa lại và để ráo. Tiếp theo, tôi đun nóng chảo với một ít dầu và chiên cà tím cho đến khi vàng đều.

2. 2

   Bước 2

   Trong chảo, tôi cho thêm một chút dầu, cho vào kiệu (đuôi lá boa rô) để khử mùi, rồi thêm nước tương, đường, mì chính, tiêu và gừng đã giã dập, cùng một ít nước, khuấy đều.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp sệt lại, tôi nêm vừa ăn, rồi cho cà tím đã chiên vào chảo, hầm nhẹ trên lửa nhỏ để thấm đều gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Khi hỗn hợp gần keo lại, tôi cho lá boa rô (hoặc lá ngò, lá kiệu) vào, đảo nhanh và tắt bếp. Món Cà tím kho gừng chay đã sẵn sàng để thưởng thức.