Cà tím kho đậu hũ chay

Name: Cà tím kho đậu hũ chay
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 quả cà tím lớn, bổ đôi và cắt dọc thành các miếng dài; 1 miếng đậu hũ (khoảng 200 g), cắt thành khối vuông; 1 chén nấm tươi (khoảng 100 g), thái mỏng; 2 cây (≈ 30 ml) nước tương; 1 muỗng canh dầu hào nấm; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê bột nêm (hoặc gia vị chay); 2 muỗng canh dầu ăn (để chiên và xào); Ngò tây tươi, băm nhỏ (tùy thích) để trang trí

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

20 phút

Khẩu phần

Calo

240 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 quả cà tím lớn, bổ đôi và cắt dọc thành các miếng dài
1 miếng đậu hũ (khoảng 200 g), cắt thành khối vuông
1 chén nấm tươi (khoảng 100 g), thái mỏng
Ngò tây tươi, băm nhỏ (tùy thích) để trang trí

Gia vị

2 cây (≈ 30 ml) nước tương
1 muỗng canh dầu hào nấm
1 muỗng cà phê đường
1 muỗng cà phê bột nêm (hoặc gia vị chay)
2 muỗng canh dầu ăn (để chiên và xào)

Món cà tím kho đậu hũ là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày muốn ăn nhẹ mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị, luộc sơ, chiên vàng và kho đậm đà, sao cho mỗi miếng đậu hũ ngấm đều hương vị. Thực đơn chay này không chỉ ngon mà còn ít calo, phù hợp cho bữa ăn cân bằng. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước để có một món ăn thanh đạm, màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch cà tím, bổ đôi rồi cắt dọc thành các miếng dài. Thái nấm mỏng và cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên, sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
2
Bước 2
Đun sôi một nồi nước, cho cà tím vào luộc sơ khoảng 3‑4 phút cho mềm vừa. Vớt ra để ráo và để sang một bên. Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, chiên đậu hũ cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.
3
Bước 3
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, xào nấm nhanh tay cho đến khi chín tới. Thêm cà tím đã luộc vào, đảo đều. Rưới 1 muỗng canh dầu hào nấm, 2 cây nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê bột nêm, khuấy đều cho gia vị thấm vào. Đun cho nước sệt lại một chút, rồi cho đậu hũ chiên vào chảo, đảo nhẹ để đậu hũ hấp thụ hương vị.
4
Bước 4
Đặt đậu hũ xuống đáy chảo để chúng ngấm đều gia vị, nêm lại một chút nước tương hoặc bột nêm nếu cần. Khi nước đã cạn gần hết và nguyên liệu đã thấm đều, tắt bếp, rắc ngò tây băm lên trên để tăng hương thơm và màu sắc.
5
Bước 5
Món cà tím kho đậu hũ chay đã sẵn sàng. Thưởng thức ngay khi còn ấm, sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh của nấm, độ mềm của cà tím và độ giòn nhẹ của đậu hũ, thật sự nhẹ nhàng và thanh đạm cho bữa ăn.