Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
180 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 quả cà tím
- 2 bìa đậu
Gia vị
- 2 thìa Nước tương
- 1/2 muỗng xì dầu
- 1/2 muỗng tương ớt
- 1/3 muỗng đường
- dầu ăn
Mình sẽ chia sẻ cách làm Cà tím kho đậu thơm ngon, đậm đà hương vị Việt chỉ trong 30 phút. Đầu tiên cắt cà tím vừa miệng, ngâm nhẹ để không thâm, rồi chiên vàng cùng bìa đậu giòn tan. Sau khi chuẩn bị nước sốt vừa mặn vừa ngọt, mình sẽ kho chung tất cả để món ăn thấm đều gia vị. Cuối cùng chỉ cần đun sôi nhanh 2 phút là có thể dọn ra, thêm chút hành lá để tăng hương thơm. Thức ăn vừa đủ cho 2 người, vừa đơn giản lại đầy dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cắt cà tím thành khúc khoảng 2 cm.
- 2
Bước 2
Ngâm cà tím trong nước muối loãng (hoặc nước giấm nhẹ) cùng nửa quả chanh trong 5‑10 phút để giảm thâm.
- 3
Bước 3
Rán bìa đậu trên chảo với một ít dầu cho đến khi chúng vàng giòn, rồi để ráo.
- 4
Bước 4
Rửa sạch cà tím, lau khô, rồi chiên (hoặc dùng nồi chiên không dầu) cho cả hai mặt đến khi vàng đều.
- 5
Bước 5
Pha sốt: 2 muỗng canh nước tương, ½ muỗng cà phê xì dầu, ½ muỗng cà phê tương ớt, 1/3 muỗng cà phê đường, và 3 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều.
- 6
Bước 6
Cho cà tím đã chiên, bìa đậu và nước sốt vào chảo, đun sôi nhẹ trong khoảng 2 phút, rồi tắt bếp. Trang trí hành lá nếu muốn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuyết Trinh
Mình là Tuyết Trinh. Một người yêu bếp, hiện là Đầu bếp nội dung của Tripmart. Tôi dành tâm huyết để chia sẻ những công thức chuẩn vị và bí quyết chọn lọc thực phẩm sạch trên sàn thương mại điện tử TRIPMAP Marketplace.