Cà tím kho chay với nấm đùi gà và đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đã mua đầy đủ nguyên liệu và chuẩn bị sẵn sàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt cà tím thành miếng vừa, ngâm trong nước muối; cắt nấm đùi gà thành miếng như trong hình.

   
3. 3

   Bước 3

   Để cà tím ngâm khoảng 15‑20 phút, sau đó vớt ra rửa sạch lại nước muối.

   
4. 4

   Bước 4

   Chiên bìa đậu phụ trên lửa lớn cho đến khi vàng giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Vớt đậu phụ ra để ráo dầu.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho dầu vào chảo, phi thơm hành bào, sau đó cho cà tím vào xào chín, nêm một nửa muối và bột nêm.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi cà tím đã chín, cho nấm đùi gà và đậu phụ vào, thêm một nửa bát nước, nêm 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm chay, 1 thìa cà phê nước màu. Đun sôi nhẹ, hạ lửa nhỏ trong 10 phút để gia vị thấm, cuối cùng cho tiêu và lá tía tô băm nhỏ, tắt bếp.

   
8. 8

   Bước 8

   Múc món cà tím kho chay ra dĩa, dọn nóng cùng cơm trắng, thưởng thức ngay.