Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
3
Calo
290 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g ba rọi (thịt ba rọi)
- 2 quả cà tím trung bình
Gia vị
- 3 tép tỏi băm
- 3 củ hành tím băm
- 2 trái ớt hiểm (tùy độ cay)
- 1 muỗng canh muối
- ½ muỗng canh tiêu
- ½ muỗng canh bột ngọt (MSG)
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Mỗi khi về nhà sau một ngày làm việc, mình thường thấy xe bán cà tím tím bóng lưỡng và giá siêu rẻ. Thay vì nướng, mình quyết định biến tấu thành món cà tím kho ba rọi đậm đà, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Món này chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị ngắn gọn và hương vị thơm lừng sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch ba rọi, cắt miếng dày 2–3 cm. Ướp thịt với 1 muỗng canh tỏi và hành băm, 1 muỗng canh muối, ½ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, một chút tiêu và để yên 15 phút cho thấm.
- 2
Bước 2
Rửa sạch cà tím, cắt thành khoanh tròn dày khoảng 4 cm hoặc cắt dọc tùy thích, ngâm trong nước muối loãng để giảm vị đắng. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho ba rọi đã ướp vào xào đến khi săn lại và có màu vàng nhẹ (khoảng 3‑4 phút). Thêm cà tím vào đảo chung thêm 3 phút, rồi đổ nước ngập mặt thịt. Nêm 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường và 2 trái ớt hiểm. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ, đun sôi nhẹ trong 10 phút cho thịt và cà tím mềm. Cuối cùng, cho 1 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều và tắt bếp.
- 3
Bước 3
Món cà tím kho ba rọi đã hoàn thành! Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của ba rọi hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của cà tím và độ cay tinh tế của ớt. Ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt. Chúc bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
4.1/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cà tím kho ba rọi)
Mình thử cuối tuần và kết quả tốt, cảm ơn vì công thức chi tiết. (Cà tím kho ba rọi)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cà tím kho ba rọi)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Cà tím kho ba rọi)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Cà tím kho ba rọi)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Cà tím kho ba rọi)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.