Cà tím kho

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch cà tím, cắt thành miếng dày khoảng 1 cm, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, thả hành tím băm vào phi thơm, đảo đều cho đến khi vàng đều hai mặt.

3. 3

   Bước 3

   Thêm xì dầu, dầu hào, nước (khoảng ½ chén), sốt tiêu đen và ớt tươi vào chảo, khuấy nhẹ rồi cho cà tím đã chuẩn bị vào hầm.

4. 4

   Bước 4

   Khi cà tím chín mềm, hòa bột năng với một ít nước lạnh, đổ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi nước sệt lại, tắt bếp và dọn ra đĩa.