Cà Tím Hấp Trộn Nước Tương Tỏi Ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành khúc vừa ăn và ngâm nhanh trong nước muối khoảng 5 phút để giảm vị đắng. Sau đó, xếp cà tím vào nồi hấp, đậy nắp và hấp cho tới khi cà tím mềm, khoảng 10‑12 phút. Khi đã chín, để ráo và để nguội bớt.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ cà tím chín, mình cắt nhỏ hành lá, băm tỏi và ớt theo khẩu vị. Cho 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh dầu ăn vào một bát nhỏ, trộn đều rồi cho vào lò vi sóng 30 giây cho nóng lên (hoặc đun nóng dầu trên bếp rồi đổ vào hỗn hợp). Thêm 1‑2 muỗng canh nước tương, tỏi, ớt đã băm vào, khuấy đều thành hỗn hợp sốt thơm lừng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi cà tím đã hơi nguội, mình xé nhỏ hoặc cắt lại thành miếng vừa ăn, cho vào bát lớn. Đổ hỗn hợp nước tương tỏi ớt lên trên, rắc thêm một ít mè rang, rồi trộn đều cho mọi miếng cà tím ngấm đều hương vị. Nếu muốn vị đậm hơn, có thể thêm một ít nước tương khi trộn. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc làm món khai vị.