Cà tím hấp nước tương (món chay)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt cà tím thành các khúc vừa ăn, rồi cắt làm tư. Ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Đồng thời rửa sạch ngò rí, cắt nhỏ, và cắt ớt thành lát mỏng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun sôi 1 lít nước trong nồi hấp, đặt khay hấp lên và cho cà tím vào hấp trong 15‑20 phút cho tới khi mềm.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chén, tôi cho nước tương, đường, dầu hào, tương ớt và nước lọc, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi vàng nhẹ, rồi đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, đun sôi nhanh rồi tắt bếp. Thêm ngò rí đã cắt vào, đảo đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp cà tím đã hấp lên dĩa, rưới đều sốt lên trên, rắc ớt lát lên mặt. Dùng ngay cùng cơm nóng.