Cà tím hấp nấm kim châm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, gọt bỏ vỏ phần đầu và cắt đôi. Lấy phần thịt bên trong, rửa sạch rồi ngâm trong nước để loại bỏ vị đắng. Trong khi chờ, trộn thịt xay với vỏ cà tím băm nhuyễn, 1 quả trứng, 1 muỗng canh bột mì tinh, hành lá, tiêu và bột nêm cho đều. Nhồi hỗn hợp này vào từng nửa cà tím, xếp nấm kim châm đã cắt bỏ gốc dưới đáy khay hấp, rồi đặt cà tím lên trên. Đặt khay vào nồi hấp và để hấp khoảng 15‑20 phút cho tới khi cà tím mềm và nhân chín.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và phi tỏi băm cho thơm, rồi cho cà chua và cà rốt sợi vào xào nhanh cho tới khi chín tới. Thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường, bột ngọt và một chút tiêu, khuấy đều. Khi hỗn hợp vừa sôi, hòa tan 1 muỗng canh bột năng với ít nước rồi đổ vào chảo, khuấy liên tục cho đến khi sốt sệt lại. Tắt bếp, rưới sốt lên trên những chiếc cà tím đã hấp chín, rắc hành lá lên trên và dọn kèm nấm kim châm.