Cà tím cuộn thịt nướng mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 1 thìa canh nước mắm, 3 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào, 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe bột ngọt và hành tím băm vào bát, trộn đều rồi cho thịt heo xay vào, nhào cho gia vị thấm đều. Đặt bát thịt vào tủ lạnh khoảng 30 phút để ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Bào dọc 2 quả cà tím thành các lát dày khoảng 4‑5 mm, sao cho mỗi lát đủ lớn để cuộn thịt.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm các lát cà tím trong nước muối loãng (khoảng 1 % muối) trong 10 phút để tránh bị thâm và giảm vị đắng.

4. 4

   Bước 4

   Nếu lát cà tím còn dày, đặt chúng vào nồi chiên không dầu ở 140 °C trong 12‑15 phút cho mềm hơn, giúp cuộn dễ dàng hơn.

5. 5

   Bước 5

   Lấy từng lát cà tím, cuộn một lượng thịt vừa ăn vào và xếp các cuộn vào nồi chiên đã lót giấy bạc, để khoảng cách giữa các cuộn để không dính nhau.

6. 6

   Bước 6

   Nướng lần 1: đặt nồi chiên ở 170 °C, nướng 15 phút. Sau đó lật ngược các cuộn, tăng nhiệt độ lên 180 °C và nướng tiếp 15 phút cho mặt còn lại vàng giòn và thịt chín tới.