Chuẩn bị
35 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 quả cà tím (khoảng 300 g)
- 200 g thịt heo xay
- 100 g giò sống (xúc xích heo)
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 1 củ hành tím, băm nhỏ
- 1-2 lá hành, băm nhỏ
- 100 g bột chiên giòn
- 100 g bột chiên xù
- Dầu ăn để chiên (khoảng 30 ml)
- Tương ớt (để chấm)
- Sốt mayonnaise (để chấm)
Gia vị
- 1/2 muỗng cà phê tiêu
- 1 muỗng cà phê dầu hào
Món cà tím cuộn thịt heo xay và giò sống chiên xù là một món ăn Việt độc đáo, vừa giòn tan vừa đậm đà. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc ngâm cà tím, chuẩn bị nhân cho đến khi chiên vàng giòn. Thịt heo và giò sống hòa quyện cùng các loại gia vị tạo nên hương vị thơm ngon, béo ngậy. Khi ăn kèm với sốt mayonnaise và tương ớt, món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn, thích hợp cho cả gia đình và các buổi tiệc nhẹ. Hãy cùng tôi thực hiện ngay nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cắt bỏ 2 đầu của từng quả cà tím, sau đó dùng dao bào mỏng dọc theo chiều dài để tạo các miếng dài, mỏng. Ngâm các miếng cà tím trong thau nước muối khoảng 20‑25 phút để chúng không bị thâm màu.
- 2
Bước 2
Cho thịt heo xay và giò sống vào một tô lớn, thêm ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê bột bắp, hành tím và hành lá đã băm nhỏ. Vì giò sống đã có gia vị nên mình không nêm thêm muối. Trộn đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị. Dùng muỗng múc một lượng vừa đủ nhân, đặt lên mặt mỗi miếng cà tím đã ngâm, cuộn lại và làm tương tự cho đến khi hết cà tím.
- 3
Bước 3
Rắc 100 g bột chiên giòn lên trên các cuộn cà tím, sau đó rưới một ít nước lọc và trộn đều cho bột dính đều vào bề mặt. Tiếp tục lăn lại các cuộn qua bột chiên xù để tạo lớp vỏ giòn tan.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chờ dầu nóng. Khi dầu đã đủ nóng, mình thả từng cuộn cà tím đã lăn bột vào chiên, đảo đều cho các mặt vàng giòn. Khi cuộn đã chín và có màu vàng óng, vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
- 5
Bước 5
Món cà tím cuộn thịt heo chiên xù đã sẵn sàng! Khi ăn mình thường kèm với sốt mayonnaise và tương ớt để tăng độ béo ngậy và cay nồng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn rụm của lớp bột và hương vị thơm ngon của nhân thịt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.