Cà tím cuộn thịt chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt đôi theo chiều ngang, rồi cắt thành các lát mỏng vừa ăn. Trộn thịt heo xay với bột nêm, tiêu, hành băm, nấm mèo xay nhuyễn, cho trứng gà vào đánh đều. Đặt hỗn hợp thịt lên khay, hấp cho tới khi chín tới (khoảng 5‑7 phút), sau đó lấy ra để nguội nhẹ.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm lát cà tím trong nước muối nhẹ rồi rửa sạch, để ráo. Đặt một miếng thịt đã hấp lên mỗi lát cà, cuộn chặt lại và dùng một sợi hành lá đã trụn mềm buộc quanh để giữ hình dạng. Đun nóng dầu trong chảo, chiên từng cuốn cà tím cho tới khi bề mặt vàng giòn đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và ăn kèm với tương ớt hoặc nước chấm yêu thích.