Cà tím cuộn thịt chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chọn cà tím vừa vặn, rửa sạch và để nguyên vỏ. Bào mỏng cà tím thành những lát dài. Thịt xay trộn với bột nêm, tiêu và hành lá đã băm nhỏ, ướp trong vài phút để thấm gia vị. Đặt một lớp thịt lên mỗi lá cà tím, cuộn chặt lại. Pha bột chiên giòn với một ít nước cho đến khi hỗn hợp sệt, thêm một ít hành lá băm vào. Đun nóng chảo với nhiều dầu, cho cuộn cà tím vào lăn qua bột chiên giòn rồi chiên sơ tới khi bột bắt dính.

   
2. 2

   Bước 2

   Chiên lần thứ hai cho tới khi bề mặt cà tím vàng giòn, vỏ ngoài giòn tan, rồi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Xếp lên đĩa, kèm theo chén tương ớt xí muội để chấm. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan của vỏ và vị mềm, ngọt của thịt bên trong.