Cà tím cuộn nướng mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi xắt tim heo thành lát mỏng, rắc một chút bột rồi rửa sạch. Tiếp theo ướp với bột nêm, tiêu, đường và tỏi phi, để yên khoảng 10 phút cho thấm. Sau đó xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi thịt chín tái, để nguội. Trong khi đó, tôi thái nhỏ hành lá, cho vào chảo nóng có mỡ hành, xào cho hành lá mềm và mỡ thơm lên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà tím, chọn những quả dài, cắt đôi rồi chẻ dọc thành 3 phần dài. Đặt các miếng cà tím lên khay nướng, nướng ở nhiệt độ vừa tới khi mặt cà tím hơi dẻo nhưng chưa chín hoàn toàn. Khi ra khỏi lò, dùng dao ấn dẹp nhẹ để làm phẳng bề mặt, chuẩn bị cho việc cuộn.

   
3. 3

   Bước 3

   Lấy một miếng thịt tim heo đã ướp lên một dải cà tím, cuộn lại thật chặt và ghim bằng cây ghim. Lặp lại cho tới khi có 5 cuộn, sau đó xâu các cuộn lại thành một sợi trên que nướng. Đặt lên bếp nướng, áp nhẹ cho tới khi bề mặt cuộn cà tím chuyển sang màu vàng nhẹ và thơm mỡ. Lấy ra, để ráo mỡ.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho các cuộn cà tím đã nướng ra dĩa, rưới phần mỡ hành còn lại lên trên. Nếu muốn, có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang băm nhỏ để tăng độ giòn và hương vị. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!