Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
280 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g đậu phụ, bọc và băm nhuyễn
- 1 củ khoai tây (khoảng 100 g), băm siêu nhỏ
- 2‑3 củ hành tím, băm nhỏ
- 150 g nấm hỗn hợp (nấm hương, nấm rơm), thái lát mỏng
- 2‑3 quả cà tím dài, cắt thành lát mỏng
- 1 quả trứng gà
- 2 cây thìa bột chiên giòn
- 2 cây thìa bột năng hoặc bột bắp
- 2 cây thìa nước (dùng để pha bột chiên)
- Dầu ăn đủ để chiên ngập
Gia vị
- 1 cây thìa nước tương (hoặc xì dầu)
- Muối và tiêu vừa ăn
Món cà tím cuốn chay chiên giòn là phiên bản thuần chay của món ăn truyền thống, thơm ngon, giòn tan và đầy dinh dưỡng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước chuẩn bị và chiên sao cho lớp vỏ giòn rụm, nhân đậu phụ thơm béo, và cà tím mềm mại. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể làm ngay tại nhà cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình băm nhuyễn đậu phụ, trộn chung với hành tím, nấm thái mỏng và khoai tây băm siêu nhỏ. Thêm bột chiên giòn và bột năng (hoặc bột bắp) vào hỗn hợp, rồi nêm nước tương, muối, tiêu cho vừa ăn, khuấy đều cho hỗn hợp đặc lại.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình đánh tan 1 quả trứng trong bát, sau đó cho bột chiên giòn và một chút nước vào khuấy đều thành hỗn hợp lỏng mịn.
- 3
Bước 3
Sau đó, mình ngâm các lát cà tím trong nước muối loãng khoảng 5‑10 phút để chúng mềm hơn, rồi vớt ra để ráo nước.
- 4
Bước 4
Mình đặt một muỗng hỗn hợp đậu phụ lên mỗi lát cà tím, cuộn chặt lại. Cuốn đã xong được lăn qua bột chiên đã pha trứng, sau đó cho vào chảo dầu nóng chiên ngập khoảng 3‑4 phút cho đến khi lớp vỏ vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.