Cà tím chiên xù chay giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt cà tím thành lát dày khoảng 1 cm, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để giảm vị đắng, rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Hai quả trứng gà mình đánh tan trong bát, sau đó nhúng từng lát cà tím đã ráo vào hỗn hợp trứng cho đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình lăn các lát cà tím đã nhúng trứng qua bột mì, rồi lăn tiếp bằng bột chiên xù trộn cho lớp bột dày và đều khắp mặt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một lớp dầu vừa đủ, cho cà tím vào chiên ở lửa vừa. Khi mặt dưới vàng ruộm, mình lật sang mặt còn lại chiên tới khi cả hai mặt đều có màu vàng đẹp và lớp vỏ giòn tan, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình gắp cà tím ra để ráo dầu, rồi chấm với tương cà chua hoặc trộn chung với tương ớt tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.