Cà tím chiên sốt cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt cà tím thành các lát tròn dày 2‑3 cm, ngâm trong nước muối 15 phút, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch cà chua, cắt thành hạt lựu rồi băm nhuyễn để chuẩn bị cho nước sốt.

3. 3

   Bước 3

   Tỏi lột vỏ, đập dập; hành lá tách phần củ và lá, cắt củ thành lát mỏng, lá cắt nhỏ và để riêng.

4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào và đun nóng. Khi dầu sôi, tôi chiên các lát cà tím cho đến khi mềm (thử bằng đầu đũa), rồi vớt ra để ráo trên giấy.

5. 5

   Bước 5

   Trong cùng chảo, cho một ít dầu, phi tỏi và củ hành cho đến khi thơm, sau đó thêm cà chua băm vào xào nhanh. Đổ khoảng 200 ml nước, nêm nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt và tiêu theo khẩu vị.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nước sốt, giảm lửa vừa, hòa 2 muỗng cà phê bột bắp vào, khuấy đều cho tan. Hạ lửa nhỏ, cho cà tím đã chiên vào trộn đều, nêm lại nếu cần và đun thêm 1 phút cho sốt đặc lại.

7. 7

   Bước 7

   Tắt bếp, bày món ra dĩa, rắc tiêu và rắc hành lá lên trên. Món Cà tím chiên sốt cà chua đã sẵn sàng để thưởng thức!