Cà tím chiên phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch cà tím, cắt thành những lát dày khoảng 0,5 cm. Rắc một ít muối lên, nhẹ nhàng đảo đều để gia vị thấm vào. Trong một bát, mình đánh tan 2 quả trứng với một chút muối, sau đó cho vào 1 hũ sữa chua và nửa chén phô mai bào sợi, khuấy đều. Tiếp theo, mình cho khoảng 150 g bột chiên giòn vào hỗn hợp, trộn cho bột ngấm đều. Sau khi cà tím đã ướp, mình ép nhẹ để loại bỏ phần nước thừa, rồi lăn từng miếng cà tím qua lớp bột khô một lượt.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình đun nóng chảo với một lớp dầu đủ để chiên ngập bề mặt. Dùng nĩa ghim nhẹ vào miếng cà tím đã bột, thả vào chảo chiên cho đến khi hai mặt chuyển sang màu vàng giòn, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt. Khi tất cả miếng đã chiên xong, mình vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm. Cuối cùng, mình bày cà tím chiên lên đĩa, kèm theo sốt tương ớt và mayonnaise để tăng hương vị.