Cà tím chiên nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, cắt thành miếng vừa ăn (khoảng 2‑3 cm). Ngâm trong nước muối khoảng 5‑10 phút rồi vớt ra để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên cà tím cho đến khi chín đều, màu vàng giòn ở cả hai mặt. Nếu chảo nhỏ, chiên từng đợt và để các miếng đã chiên ra đĩa, rồi tiếp tục chiên phần còn lại. Khi tất cả đã chiên xong, cho toàn bộ cà tím trở lại chảo.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi băm, ớt (nếu thích) và hạt nêm, tiêu trong một chén. Đổ hỗn hợp này vào chảo có cà tím, đảo đều và rim thêm vài phút cho gia vị thấm đều và sốt hơi sệt lại.