Cà tím chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình dùng chày và cối để nghiền bột chiên xù cho mịn, giúp bột bám đều lên miếng cà tím khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Đánh tan 2 quả trứng trong bát. Cà tím rửa sạch, cắt lát dày khoảng 1 cm, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng đủ dầu trong chảo nhỏ (đủ để miếng cà tím ngập một nửa). Nhúng từng lát cà tím qua trứng, lăn qua bột chiên xù, rồi thả vào chảo ở lửa vừa. Chiên đến khi bề mặt vàng giòn, lật mặt để chín đều, rồi vớt ra để ráo trên giấy thấm dầu.

4. 4

   Bước 4

   Pha sẵn tương cà với tương ớt, có thể thêm một ít mayonnaise nếu thích. Dùng để chấm cùng cà tím chiên ngay khi còn nóng để giữ độ giòn.