Cà tím chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình gọt vỏ cà tím, cắt thành lát dày vừa ăn rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút để giảm độ đắng, sau đó vắt ráo. Tiếp theo mình trộn bột chiên giòn khô với bột nước (1 phần bột khô, 1 phần nước) thành hỗn hợp đồng nhất. Lần lượt áo mỗi lát cà tím qua bột khô, nhúng vào bột nước rồi lại áo lại bằng bột khô. Khi bột đã bám đều, mình chiên nhanh trong dầu nóng cho đến khi bề mặt vàng giòn. Trong khi chiên, mình ướp thịt xay với một ít gia vị nêm, tiêu và hành tím băm nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình phi tỏi thơm vào chảo, cho thịt xay đã ướp vào xào cho đến khi chín tới. Thêm tương cà, một chút nước tương và đường, nêm vừa ăn rồi khuấy đều cho nước sốt sệt lại. Đặt một chiếc khay hình chữ nhật (đại diện lá cờ) lên đĩa, dàn đều nước sốt thịt lên mặt khay. Trộn mayonnaise với một ít tương ớt để tạo màu vàng, dùng muỗng vẽ một vòng viền sao trên mặt nước sốt. Cuối cùng mình đặt các miếng cà tím chiên giòn lên trên, tạo nên hình ảnh bắt mắt và ngon miệng.