Cà tím chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 2 quả cà tím, sau đó cắt thành các khoanh mỏng khoảng 0,5‑1 cm. Tôi chuẩn bị một thau nước, cho 1/2 muỗng cà phê muối vào và khuấy tan. Nhúng các lát cà tím vào thau nước muối loãng này trong vài phút để loại bỏ nhựa và tránh bị thâm đen, rồi vớt ra để ráo. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình cho 50 ml nước, 2 quả trứng gà đã đánh tan, hành lá đã cắt và các gia vị (bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê muối, hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối) vào một thau nhỏ, khuấy đều cho tan. Sau đó cho 140 gram bột chiên giòn vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn. Khi bột đã sệt, mình nhúng từng lát cà tím vào ngập bột, để bột bám đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình bật bếp, cho dầu ăn vào chảo đủ để ngập các lát cà tím, đun đến khi dầu nóng lên (nổi bong bóng). Hạ lửa vừa và thả từng miếng cà tím đã bột vào chiên. Khi hai mặt vàng đều, mình dùng muỗng vớt ra, đặt lên đĩa có lót khăn giấy để thấm dầu thừa. Lặp lại cho đến khi hết cà tím. Món cà tím chiên giòn ngon nhất khi ăn ngay, kèm với tương ớt hoặc nước chấm yêu thích. Chúc bạn thành công và ngon miệng!