Chuẩn bị
30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 6 quả cà tím nhỏ
- 1 lb (≈ 450 g) cá bông lau
- 100 g thịt ba chỉ
- 12 miếng vuông đậu hũ chiên
- 1 củ hành tây, hành lá, tỏi (đập dập)
- 2 trái tomato
- 3 cái nấm đông cô, thái mỏng
- 1 trái bí ngòi (squash), cắt khoanh
- 1 chén nhỏ rau tía tô, cắt nhỏ
Gia vị
- 2 tbsp mắm cá
Món cà tím bung kết hợp cá bông lau này là một biến tấu độc đáo so với cà tím bung thịt truyền thống. Khi xào cùng mắm cá, hương vị đậm đà, hơi mặn của nước mắm cá linh hòa quyện cùng vị ngọt của cá và rau củ, khiến mỗi muỗng đều đầy bất ngờ. Thịt ba chỉ thơm béo, đậu hũ giòn tan, nấm và bí ngòi mang lại độ đa dạng về kết cấu. Món ăn nhanh gọn, thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc khi muốn thưởng thức ẩm thực miền Nam đầy màu sắc. Hãy cùng mình thực hiện nhé, bạn sẽ thấy việc nấu ăn thật dễ dàng và ngon miệng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch tất cả nguyên liệu. Cắt cà tím, bí ngòi và tomato thành khoanh tròn, nấm thái mỏng. Thịt ba chỉ cắt nhỏ, đập tỏi và hành lá rồi phi thơm. Cho thịt vào chảo xào nhanh cho tới khi săn lại, rồi cho cá bông lau vào đảo đều hai mặt, gập lại và ướp với mắm cá trong vài phút để cá thấm vị.
- 2
Bước 2
Khi thịt đã chín đều, mình cho toàn bộ cà tím, bí ngòi, tomato và nấm vào chảo, xào mạnh trên lửa lớn cho tới khi rau củ vừa mềm. Sau đó, đổ cá đã ướp cùng mắm cá và đậu hũ chiên vào, thêm nước sao cho ngập mặt nguyên liệu. Đun sôi nhẹ, nếm lại cho vừa miệng, rồi tắt bếp, cho hành tây còn lại và rau tía tô vào trộn nhanh.
- 3
Bước 3
Món ăn đã hoàn thành, mình dọn ra bát, rắc thêm một ít rau tía tô lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng rau salad tươi mát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.