Cà tím bung thịt ba chỉ, đậu phụ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt cà tím thành miếng to, cho vào bát ngâm với nước muối trong 10 phút. Rửa lại, để ráo, rồi phi tỏi thơm và trộn đều với cà tím, nêm một chút muối và tiêu cho thấm gia vị, tránh để cà tím chín quá.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp rau gia vị: tía tô, lá lốt thái nhỏ và tỏi băm. Đặt sang một bên để dùng cuối cùng.

3. 3

   Bước 3

   Cho hành phi thơm vào chảo, xào nhanh rồi cho thịt ba chỉ vào đảo đều. Nêm vừa đủ, đảo cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng thơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Rán đậu phụ trong chảo riêng cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, sau đó để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho cà tím đã ướp, thịt ba chỉ xào, và đậu phụ rán vào nồi chung. Đổ 250 ml nước om, đậy nắp hầm nhẹ trên lửa vừa khoảng 15 phút cho các nguyên liệu thấm đều hương vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước đã sệt lại, cho tía tô và lá lốt thái nhỏ vào đảo nhanh, tắt bếp. Món đã sẵn sàng để dọn ra đĩa.

   
7. 7

   Bước 7

   Mời mọi người thưởng thức món cà tím bung thịt ba chỉ, đậu phụ nóng hổi, chúc ngon miệng!