Cà Tím Bung – Món Đặc Sản Đậm Đà Hương Vị Việt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cà tím, cắt thành múi cau vừa ăn. Đun sôi vài nồi nước, cho một chút muối và ngâm cà tím cho tới khi chín tới, sau đó vớt ra để ráo. Khi còn còn ấm, mình ướp cà tím với nghệ giã nhuyễn để tăng màu và hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo. Mình cho lên chảo nóng, rang cho mặt thịt cháy cạnh, giúp bớt mùi hôi và giữ được độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi thịt đã vàng thơm, mình chắt bớt mỡ thừa ra. Thêm hành tím thái mỏng vào phi cho đến khi thơm, rồi cho cà tím đã luộc vào xào chung. Nêm một ít nước mắm và hạt nêm cho vừa miệng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình chuyển hỗn hợp này sang nồi lớn hơn, đổ nước ngập, bật lửa to cho tới khi sôi. Khi nước sôi, mình hạ lửa vừa, để ninh liu riu cho nước sệt lại và thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong khi chờ ninh, mình cắt đậu phụ thành miếng vuông vừa ăn, rồi chiên trong chảo cho đến khi vàng giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi thấy nước trong nồi đã chuyển sang màu sệt và quyện hương vị, mình cho đậu phụ chiên vào nồi, nhẹ nhàng đảo đều để đậu phụ thấm nước sốt.

7. 7

   Bước 7

   Đun thêm 5 phút, rồi cho hành lá cắt khúc, lá lốt, tía tô thái chỉ vào. Đun sôi lại một lần nữa rồi tắt bếp.

8. 8

   Bước 8

   Món Cà Tím Bung đã hoàn thành! Mình dọn ra bát, rắc thêm ít hành lá nếu muốn, và thưởng thức cùng cơm nóng.