Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
190 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 150 gr thịt ba chỉ
- 2 quả cà chua
- 2 quả cà tím
- 2 miếng đậu phụ
- Hành lá
- Lá lốt
- Nước dùng
- Nước sôi
Gia vị
- 1 thìa nước mắm
- 1 củ tỏi
- 1 thìa canh bột nghệ
- 1 thìa cà phê đường
- Muối
- Dầu ăn
Mình rất thích món này vì hương vị đậm đà của thịt ba chỉ hòa quyện cùng vị ngọt nhẹ của cà tím và đậu phụ. Khi xào, những miếng cà tím mềm mịn, cà chua chua nhẹ và đậu phụ giòn tan tạo nên một bữa ăn đầy màu sắc. Món ăn chỉ mất khoảng 35 phút để chuẩn bị và nấu, rất phù hợp cho những buổi tối bận rộn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một đĩa cà tím bung đậu thịt thơm lừng, hấp dẫn nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cà tím, cắt thành miếng chéo vừa ăn, ngâm trong nước muối khoảng 15 phút, rồi rửa lại và để ráo.
- 2
Bước 2
Thịt ba chỉ gọt bỏ bì, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt thành múi cau. Tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc ngắn, lá lốt rửa sạch và thái nhỏ.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho đậu phụ chiên vàng hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Đổ một ít dầu ăn còn lại vào chảo, phi tỏi cho thơm, rồi cho thịt ba chỉ vào xào cho săn lại, tiếp tục cho bột nghệ vào đảo đều.
- 4
Bước 4
Thêm nửa thìa cà chua vào chảo, xào sơ, nêm nước mắm, đường và cho đậu phụ đã chiên vào chung, đảo đều cho ngấm gia vị.
- 5
Bước 5
Đổ nước dùng sao cho ngập mặt nguyên liệu, đậy nắp hầm cho đến khi thịt và cà tím mềm. Khi còn lại một ít nước, cho phần cà chua còn lại vào nấu cho nước cạn bớt, nêm muối cho vừa ăn. Cuối cùng cho lá lốt và hành lá vào đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.