Cà tím bung đậu thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tất cả rau củ, sau đó ngâm cà tím và cà chua trong nước muối khoảng 5‑10 phút để loại bỏ vị đắng. Tiếp theo mình thái múi cau cà chua và cà tím thành miếng vừa ăn. Đậu phụ cắt thành miếng vừa, rồi chiên nhanh trên chảo cho đến khi vàng giòn. Thịt ba chỉ cắt thành lát mỏng, ướp nhẹ với một ít mắm và muối rồi xào sơ qua cho chín tới.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đã chuẩn bị xong, mình bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu vào, phi hành và tỏi đã băm sẵn cho thơm. Tiếp đó cho cà chua và cà tím vào xào, nếu thấy khô mình thêm một chút nước lọc để các nguyên liệu không bị cháy và chín đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi cà tím đã mềm, mình cho đậu phụ chiên và thịt ba chỉ đã xào vào nồi, đảo đều. Rưới mẻ và bột nghệ đã pha loãng với nước lọc lên trên để tạo màu vàng hấp dẫn. Nêm nếm lại với mắm, muối cho vừa miệng, rồi đổ thêm nước lọc sao cho ngập nguyên liệu. Đậy nắp, hầm nhẹ trong 10‑15 phút cho các hương vị hoà quyện. Cuối cùng, mình cho tía tô và hành lá vào đảo nhanh và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món ăn đã sẵn sàng! Nếu mình thích cay, có thể thêm ớt tươi hoặc ớt bột vào lúc cuối cùng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt của cà tím, béo của thịt và hương thơm của tía tô. Chúc các bạn ngon miệng!