Cà tím bọc thịt chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch cà tím và để ráo. Thịt xay cũng rửa sạch rồi băm nhuyễn, trộn với hành lá cắt nhỏ, bột nêm, tiêu và một chút muối. Nếu muốn, tôi có thể thêm nấm mèo hoặc cà rốt băm để tăng hương vị. Sau khi gia vị thấm đều, tôi bào mỏng cà tím, ngâm nhanh trong nước muối để giảm vị đắng, rồi cắt thành những miếng dài vừa ăn. Tiếp theo, tôi lấy một ít hỗn hợp thịt, lăn qua bột chiên giòn để dính, đặt lên hai miếng cà tím tạo thành hình chữ thập và gói chặt bằng tăm tre. Cuối cùng, tôi phủ một lớp bột khô (bột mì hoặc bột chiên giòn) lên toàn bộ bề mặt để chuẩn bị cho bước chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi đã gói và áo bột xong, tôi đun nóng dầu trong chảo sâu, rồi thả các miếng cà tím bọc thịt vào chiên. Chiên đều hai mặt cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng, giòn tan (khoảng 5‑6 phút mỗi mặt). Khi đã vàng đều, tôi vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm, sắp xếp lên đĩa. Nếu muốn, tôi có thể phục vụ kèm tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise đã pha sẵn, rưới nhẹ lên mỗi miếng để tăng hương vị.