Cà tím bỏ lò

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cà tím, bỏ cuống, chẻ đôi rồi cắt thành khúc dài khoảng 10 cm. Ngâm khúc cà tím trong nước muối loãng trong 10 phút, sau đó vớt ra để ráo và thấm khô bằng khăn giấy.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi cà tím đang ngâm, chuẩn bị sốt cà chua: rửa sạch cà chua, hành tây, tỏi; cắt cà chua và hành tây thành hạt lựu, băm nhuyễn tỏi. Đun 1 tbsp dầu phộng trong chảo, phi hành tây cho thơm, cho cà chua vào xào, nêm muối vừa ăn và nếu muốn thêm 1/2 tsp đường để cân bằng vị chua. Thêm tỏi băm, nấu liu riu khoảng 10 phút cho sốt đặc lại.

3. 3

   Bước 3

   Lấy cà tím đã ngâm ra, rắc đều bột mì (hoặc vụn bánh mì) lên mặt mỗi khúc. Đun nóng chảo, cho 1 tbsp dầu phộng, chiên sơ qua mỗi mặt cà tím chỉ 1–2 phút cho bề mặt hơi vàng (cà tím chín nhanh).

4. 4

   Bước 4

   Xếp các khúc cà tím chiên lên khay nướng bằng thủy tinh, rưới đều sốt cà chua lên trên, rắc một chút tiêu và xếp phô mai mozzarella lên mặt mỗi khúc.

5. 5

   Bước 5

   Làm nóng lò nướng ở 220 °C, cho khay vào nướng khoảng 5 phút cho phô mai tan chảy và có màu vàng nhẹ. Lấy ra, để hơi nguội một chút rồi thưởng thức ngay khi còn nóng – vị béo của phô mai, chua ngọt của sốt và độ mềm ngọt của cà tím sẽ khiến mọi người mê mẩn.