Cà tím bao tử nấu đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu, đặc biệt là cà tím bao tử, để chúng luôn sạch sẽ và sẵn sàng cho các bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cà tím bao tử được rửa kỹ, cắt bỏ cuống rồi ngâm trong nước muối nhẹ để loại bỏ bớt vị đắng, để ráo nước trước khi chế biến.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt cà tím ra, xả lại bằng nước sạch rồi để ráo. Đặt sang một bên để chuẩn bị cho việc xào.

   
4. 4

   Bước 4

   Thái Tía to, lá lốt và các loại rau thơm khác thành sợi hoặc khúc vừa ăn, để dùng làm gia vị cuối cùng.

   
5. 5

   Bước 5

   Đậu chiên cho đến khi vàng giòn. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ướp nhẹ với bột nêm, sau đó phi thơm hành tỏi với ½ thìa dầu (hoặc không dầu nếu muốn). Khi hành tỏi thơm, cho thịt vào xào nhanh, rắc ½ thìa bột nghệ để tăng màu sắc, xào cho thịt săn lại và không bị cháy. Đặt thịt ra đĩa để chuẩn bị bước tiếp.

   
6. 6

   Bước 6

   Phi hành tỏi còn lại với 1 thìa nhỏ dầu, cho cà chua cắt khúc vào xào mềm. Tiếp theo cho cà tím vào đảo nhanh, nêm thêm bột nêm cho vừa ăn. Khi cà tím chín tới, cho thịt đã xào và đậu chiên vào, nêm mắm tôm và một ít mẻ, trộn đều. Đun lửa nhỏ, xào tiếp khoảng 3 phút để gia vị thấm. Nếu muốn món đặc hơn, thêm một bát nước (hoặc nước dùng) và đậy nắp, đun sôi nhẹ trong 10 phút, nêm lại cho vừa vị chua, mặn. Cuối cùng cho rau thơm (Tía to, lá lốt) vào, nhẹ nhàng ấn xuống mà không đảo mạnh để tránh rau bị nát. Tắt bếp và dọn ra đĩa.

   
7. 7

   Bước 7

   Món Cà tím bao tử nấu đậu đã sẵn sàng. Rắc tiêu lên trên để tăng hương thơm, ăn kèm cơm trắng hoặc bún gạo lứt sẽ thật tuyệt vời.