Cà tím áp chảo sốt thịt băm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch 2 quả cà tím, cắt thành lát dày khoảng 0,5 cm, cho vào bát, rắc muối, để ngấm 5 phút rồi rửa lại và để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho lát cà tím vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng đều, khoảng 2‑3 phút mỗi mặt, sau đó gắp ra đĩa để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong cùng chảo, tôi cho tỏi băm và phần đầu xanh của hành lá vào phi thơm, rồi cho thịt băm vào, đảo nhanh cho tới khi thịt chín và săn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tương ớt, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm và ½ muỗng cà phê đường, khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc hành lá còn lại, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Rưới hỗn hợp thịt sốt lên đĩa cà tím đã chiên, trang trí thêm hành lá nếu muốn, ăn kèm cơm nóng.