Cà Tím Áp Chảo (Món chay)
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
6
Calo
70 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 trái cà tím
Gia vị
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê đường
- 2 thìa canh nước tương
- 1/2 thìa cà phê ớt xay
- 1 thìa canh tỏi phi
Mình rất thích món cà tím áp chảo vì nó vừa đơn giản, vừa thơm ngon. Đầu tiên mình cắt cà tím thành những lát mỏng đều nhau, sau đó ngâm nhẹ trong nước muối loãng để loại bỏ vị đắng. Khi áp chảo, mỗi mặt chỉ cần 2 phút trên lửa lớn, giúp cà tím chín tới, giòn tan và có mùi xém nhẹ đặc trưng. Cuối cùng mình rắc tỏi phi giòn và ớt xay lên trên, kèm nước tương mặn ngọt để tăng hương vị, ăn kèm cơm hoặc làm món phụ tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cà tím, cắt thành các lát dày khoảng 0,8 cm, cố gắng để các lát có độ dày đồng đều. Ngâm lát cà tím trong nước muối loãng (khoảng 1 g muối trên 100 ml nước) trong 15 phút để giảm vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.
- 2
Bước 2
Làm nóng chảo chống dính trên lửa lớn, không cần thêm dầu. Đặt các lát cà tím lên chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 2 phút cho đến khi mặt cà tím có màu vàng nâu nhẹ và hơi xém. Khi chảo quá khô, có thể rưới một ít nước tương lên mặt cà tím để tạo độ bóng và hương vị.
- 3
Bước 3
Xếp cà tím đã áp chảo ra đĩa, rắc đều tỏi phi giòn, tiêu, đường, ớt xay và một ít nước tương lên trên. Dùng ngay kèm với cơm trắng hoặc làm món phụ cho bữa ăn chay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Lý Đình Phúc
Rất thích những thứ gọn gàng, hữu ích quanh năng suất cá nhân, chuộng cách trò chuyện điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua chụp ảnh cơ bản.