Cà tím áp chảo
Chuẩn bị
7 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
2
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 quả cà tím vừa
- Gừng thái sợi
- Tía tô
- Hành lá thái nhuyễn
Gia vị
- Dầu mè
- Dầu phộng
- 1,5 muỗng canh miso
- 2 muỗng cà phê rượu gạo hoặc nước cơm rượu
- Nước tương
Món cà tím áp chảo này mình làm rất nhanh gọn, vị ngọt tự nhiên của cà tím hòa quyện cùng hương mặn nhẹ của miso và nước tương, thơm mùi gừng và tía tô. Khi chiên tới khi mềm, mình đậy vung để hơi nước lưu lại, giúp cà tím thấm đều gia vị và không bị cháy. Thêm một chút dầu mè, dầu phộng và mè rang sẽ tăng độ béo ngậy, ăn kèm cơm nóng hoặc cơm gạo lức cực kỳ hợp khẩu vị. Đơn giản, ít nguyên liệu nhưng vẫn đủ để làm bữa ăn thêm phần hấp dẫn và đầy màu sắc.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt cà tím thành lát vừa, sau đó ngâm qua nước muối loãng khoảng 5 phút để cà tím bớt nước, không bị thâm và dễ thấm gia vị hơn. Rửa lại và để ráo.
- 2
Bước 2
Chuẩn bị sốt: cho miso, rượu gạo, nước tương vào bát, thêm một chút nước lọc, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho vừa đủ dầu mè và dầu phộng, sau đó chiên áp chảo cà tím hai mặt cho đến khi mềm. Khi cà tím đã chín, mình đậy vung để hơi nước tích tụ, giúp cà tím chín thấu và không bị cháy.
- 4
Bước 4
Cà tím đã chín, mình cho gừng thái sợi vào xào nhanh, rồi đổ sốt đã chuẩn bị vào đảo đều. Khi sốt vừa vừa thấm vào, cho hành lá và tía tô vào, tắt bếp. Nếu thích, có thể rắc thêm mè rang lên trên.
- 5
Bước 5
Mẹo: Đổ sốt từ từ, nêm vừa miệng rồi dừng lại. Khi áp chảo, việc đậy vung giúp hơi nước lưu lại, làm cà tím chín đều và thấm vị hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quách Yến Nhi
Ưu tiên các nội dung thực tế về năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.