Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
320 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 khoanh cá thu tươi (khoảng 300‑350 g mỗi khoanh)
- 1 quả cà chua chín, cắt múm
- 2 củ hành khô, băm nhỏ
- 1/2 củ tỏi, băm nhuyễn
- 1‑2 củ gừng nhỏ, băm
- 1 ít hành tươi thái lát
Gia vị
- 1 thìa cà phê nước màu (để tạo màu đỏ)
- 1‑2 thìa canh xì dầu càng cua
- 1‑2 thìa canh đường
- 1‑2 thìa canh mắm cá (hoặc nước mắm)
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay
- Ớt tươi (tùy thích), cắt lát
Món cá thu tươi kho thơm lừng, đậm đà hương vị gia vị truyền thống, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Cá được chiên sơ vàng, rồi kho cùng nước sốt ngọt mặn, thấm đều gia vị, ăn kèm với cơm trắng sẽ cực kỳ ngon miệng. Công thức đơn giản, thời gian chuẩn bị và nấu ngắn gọn, phù hợp cho mọi nhà. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch cá thu, ướp nhẹ với một chút muối, để ráo. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, chiên cá cho đến khi hai mặt vàng đều, sau đó gắp ra đĩa để riêng.
- 2
Bước 2
Trong một nồi sạch, cho một ít dầu ăn, phi thơm hành khô, gừng và tỏi băm cho dậy mùi. Thêm cà chua cắt múm vào xào cho đến khi cà chua mềm và hỗn hợp sệt lại, rồi nêm một chút xì dầu và nước màu để tạo màu đỏ hấp dẫn.
- 3
Bước 3
Thêm đường, mắm cá, hạt nêm và hạt tiêu vào nồi, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Nếu muốn ăn cay, cho ớt tươi đã cắt lát vào lúc này.
- 4
Bước 4
Cho cá đã chiên vào nồi, lật nhẹ để cá thấm đều màu và gia vị. Đổ nước nóng (khoảng 200 ml) vừa đủ ngập bề mặt cá, rắc thêm một chút xì dầu và hạt tiêu. Đậy nắp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, kho cho đến khi nước sệt lại và cá chín mềm, khoảng 15‑20 phút. Khi nước gần cạn, nêm nếm lại cho vừa ăn, rắc hành tươi lên trên và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quỳnh Anh Trà Sữa
Thỉnh thoảng viết vài dòng về nấu ăn tại nhà, ưu tiên cách chia sẻ khách quan vừa đủ, có quan điểm nhưng lịch sự và lâu lâu lại chia sẻ thêm chuyện mẹo tiết kiệm.