Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
480 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 4 lát cá thu tươi (khoảng 200 g mỗi lát)
- 2 nhánh hành lá, cắt khúc
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
Gia vị
- 1 thìa canh tương ớt
- 1 thìa canh mắm cá
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh sốt teki
- 1/4 thìa cà phê tiêu xay
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường đen
- 200 ml nước màu gừng
Món cá thu trứng kho hành tỏi là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình nhờ hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đơn giản. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ việc ướp cá, phi thơm hành lá tỏi cho tới khi cá thấm đều gia vị. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc trong tủ bếp, bạn đã có ngay một món ăn đậm chất Việt. Hãy cùng thực hiện và cảm nhận vị ngọt tự nhiên của cá thu hòa quyện cùng mùi thơm của hành tỏi nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ướp cá thu với một ít muối và tiêu, để yên trong 30 phút để thịt cá thấm đều gia vị.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình phi hành lá, tỏi với một chút đường đen cho thơm và tạo màu vàng óng cho cá. Khi hỗn hợp đã vàng nhẹ, cho cá vào chiên săn mặt cho tới khi hai mặt cá có màu vàng đẹp mắt.
- 3
Bước 3
Sau khi cá đã chiên, đổ nước màu gừng, tương ớt, mắm cá, sốt teki, hạt nêm và đường vào chảo. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đun liu riu trong khoảng 20 phút cho cá thấm sâu hương vị và nước sốt sệt lại.
- 4
Bước 4
Cuối cùng, tắt bếp, rắc thêm một ít hành lá tươi lên trên để tăng hương thơm. Món cá thu trứng kho hành tỏi đã sẵn sàng, thưởng thức ngay cùng cơm trắng nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.