Cá thu sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch cá thu, gọt bỏ vảy, cắt thành những miếng vừa ăn, sau đó dùng giấy ăn thấm khô. Tiếp theo mình ướp nhẹ với một chút muối, rồi chiên cá trong chảo với dầu nóng cho đến khi mặt ngoài vàng giòn, khoảng 5‑7 phút mỗi mặt. Khi cá chín, mình vớt ra để ráo dầu.

2. 2

   Bước 2

   Để làm sốt, mình băm nhuyễn tỏi rồi phi thơm trong chảo với một ít dầu. Thêm cà chua đã bỏ hạt, cắt thành miếng vừa ăn, xào nhanh cho tới khi cà chua mềm ra nước. Mình nêm nước mắm, một chút muối, tiêu và tương cà, rồi đổ một ít nước lọc vừa đủ để tạo thành nước sốt nhẹ. Đun sôi và hầm nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại, khoảng 8‑10 phút. Cuối cùng mình cho một ít nước mắm nữa để tăng độ đậm đà.

3. 3

   Bước 3

   Mình rưới nước sốt cà chua lên những miếng cá đã chiên, nhẹ nhàng đảo để cá ngấm đều hương vị. Rắc ít tiêu xay và trang trí bằng hành ngò thái nhỏ. Món cá thu sốt cà đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa và ăn kèm cơm trắng nóng hổi.