Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 gr cá thu
- 200 ml nước lọc
Gia vị
- 3 thìa nước mắm
- 3 thìa đường
- 1/2 thìa tiêu đập dập
- 1-2 trái ớt (tùy độ cay)
- 10-15 gr gừng (cắt lát, đập dập)
Món cá thu rim gừng thơm lừng, cá chiên giòn tan, nước sốt ngọt mặn vừa phải, hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt và hương thơm của gừng. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tay làm món ăn này ngay tại nhà, dù chưa từng nấu cá trước. Các nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị và nấu nhanh gọn, phù hợp cho bữa tối gia đình. Hãy cùng mình khám phá cách rim cá thu sao cho nước sệt, cá ngấm đều hương vị và vẫn giữ được độ giòn của lớp chiên nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch cá thu, cắt thành các khúc vừa ăn rồi để ráo. Tiếp theo, chiên cá trong chảo dầu nóng cho đến khi hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
- 2
Bước 2
Pha hỗn hợp nước mắm, đường và nước lọc theo tỉ lệ 1:1:2‑2,5 (khoảng 1 chén). Mình thường pha hơi lạt để khi rim không bị quá mặn.
- 3
Bước 3
Tiêu đập dập, gừng thái lát rồi đập dập, ớt cắt miếng vừa ăn (khoảng 1‑2 trái tùy mức độ cay muốn).
- 4
Bước 4
Cho một chảo nhỏ, đun nóng một ít dầu, phi thơm gừng và ớt. Khi dậy mùi, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào đun sôi. Thêm cá đã chiên vào, hạ lửa nhỏ và để nước sệt lại. Khi thả cá, rắc tiêu đã đập dập vào, rim chung cho đến khi nước sệt vừa đủ, không để khô hoàn toàn – có thể để một ít nước để chấm rau rất ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Thanh Tùng Mộc
Mê mẩn mấy thứ liên quan tới đánh giá sản phẩm, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về đồ gia dụng. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.