Cá thu phi lê chiên mắm tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt cá thu thành các khúc vừa ăn, sau đó lăn nhẹ trong một lớp mỏng bột chiên giòn để khi chiên không bị bắn mỡ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình băm nhỏ tỏi và ớt, chuẩn bị sẵn cho bước xào sau.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một lượng dầu ăn đủ để chiên, cho cá đã áo bột vào chảo chiên đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu trên đĩa.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo còn lại, mình cho một ít dầu, phi tỏi cho tới khi vàng thơm, thêm một chút đường, rồi đổ mắm vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Khi hỗn hợp sệt lại, mình cho cá chiên trở lại chảo, đảo đều để cá thấm đều nước sốt, hạ lửa nhỏ cho tới khi nước sốt sệt lại và ngấm vào cá, cuối cùng rắc ớt băm lên trên và tắt bếp.