Cá Thu Phấn Xào Sốt Me Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cá thu phấn, để ráo, cắt khúc vừa ăn và ướp với 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh đường trong 10 phút để cá thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị hỗn hợp sốt me: hòa tan 2 muỗng canh me chua trong 100ml nước lọc, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường palm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím, tỏi và ớt hiểm băm vào phi thơm, sau đó cho cá thu vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho cá chín tới và có màu vàng nhẹ.

4. 4

   Bước 4

   Rưới hỗn hợp sốt me đã chuẩn bị lên cá, đảo nhẹ cho sốt bám đều, hạ lửa vừa và nấu khoảng 3‑4 phút cho sốt sánh lại, thấm vào thịt cá.

5. 5

   Bước 5

   Thêm nước cốt chanh, nếm lại vị, điều chỉnh độ chua ngọt cho hợp khẩu vị. Tắt bếp, rắc ngò rí lên trên để tăng hương thơm và màu sắc hấp dẫn.

6. 6

   Bước 6

   Dọn cá thu phấn xào sốt me ra đĩa, rưới thêm một ít dầu ăn nếu muốn bóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi để tận hưởng trọn vẹn hương vị.