Cá Thu Phấn Sốt Teriyaki

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 300 g cá thu phấn, rửa sạch rồi thấm khô bằng giấy ăn, ướp nhẹ với một chút muối và tiêu trong 10 phút để thịt thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát nhỏ, pha hỗn hợp nước tương, mật ong, rượu mirin và dầu mè, khuấy đều thành sốt teriyaki mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo chống dính, cho 1‑2 thìa cà phê dầu ăn, sau đó cho tỏi băm và gừng băm vào phi thơm khoảng 30 giây.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cá thu phấn vào chảo, áp chảo mỗi mặt khoảng 3‑4 phút cho tới khi cá chín vàng đều, mặt cá sẽ có lớp vỏ giòn nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Rưới sốt teriyaki đã chuẩn bị lên cá, đảo nhẹ để sốt bám đều, để lửa nhỏ trong 2‑3 phút cho cá ngấm sâu hương vị và sốt sánh lại.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá cắt khúc và lá mè rang lên trên để tăng hương thơm và màu sắc bắt mắt.

7. 7

   Bước 7

   Dọn cá thu phấn sốt teriyaki ra đĩa, kèm cơm trắng hoặc bún tươi, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ ngọt, mặn, và hương thơm đặc trưng của teriyaki.