Cá Thu Phấn Sốt Bơ Đậu Phộng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sửa sạch khoảng 600g cá thu phấn, rửa lại bằng nước lạnh, lau khô bằng giấy ăn và để ráo trong 15 phút để giảm độ ẩm.

   
2. 2

   Bước 2

   Rắc nhẹ muối và tiêu lên mặt cá, ướp trong 5 phút rồi rắc một lớp bột chiên (hoặc bột mì) mỏng để tạo lớp vỏ giòn khi áp chảo.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo nóng, đặt cá vào áp chảo ở lửa vừa, mỗi mặt khoảng 4-5 phút cho đến khi vàng đều và cá chín tới, rồi gắp ra để nghỉ.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo nhỏ, đun chảy 30g bơ, thêm tỏi băm nhuyễn và ớt băm, phi thơm trong 1 phút.

5. 5

   Bước 5

   Thêm đậu phộng rang đã xay nhuyễn vào chảo, đảo đều, sau đó cho nước cốt chanh, nước mắm, đường và muối vào, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu vàng óng.

6. 6

   Bước 6

   Rưới sốt bơ đậu phộng lên mặt cá đã áp chảo, để sốt ngấm vào trong 2-3 phút trên lửa nhỏ.

7. 7

   Bước 7

   Trang trí bằng hành lá cắt lát mỏng và rau thơm ngò rí, rắc thêm một ít đậu phộng rang còn lại để tăng độ giòn.

8. 8

   Bước 8

   Món cá thu phấn sốt bơ đậu phộng đã sẵn sàng, dùng nóng kèm cơm trắng hoặc bún tươi để thưởng thức trọn vẹn hương vị.